Dựa theo công thức làm rượu lâu đời, cách làm già rượu của người châu Âu là sau khi sản xuất rượu được lưu trữ lại trong thùng gỗ sồi dưới tầng hầm càng lâu càng ngon hoặc như người Việt mình là bỏ chum sành hạ thổ. Bản chất của việc này là dựa theo quy luật thời gian và từ trường của Trái đất, tần số 16Hz/1gauw/24 giờ để cắt đứt các liên kết hữu cơ chằng chịt trong rượu, gỗ sồi (chum sành) tác động vào rượu và làm chuyển hóa một phần các loại độc tố như Aldehyde, Furfurol, Este,… sang dạng khí, và bốc hơi. Theo phương pháp này thì rượu lưu trữ lâu chất lượng sẽ đồng đều thời gian cũng giúp đồng hóa các hợp chất trong rượu với nhau để tạo cảm giác rượu mềm, uống không gắt cổ nhức đầu, hương gỗ sồi làm cho rượu thơm hơn. Có nghĩa là hương gỗ hòa tan vào rượu nâng cao mùi hương và chất lượng rượu, rượu càng lưu trữ lâu độc tố trong rượu càng giảm.
Cấu tạo của máy làm già rượu
Máy làm già rượu KAG có 2 bộ phận chính:
– Bộ phận chứa rượu bằng thép không gỉ theo tiêu chuẩn của Bộ Y Tế với quy trình vận hành khép kín
– Hệ thống Sóng siêu âm kết hợp ứng dụng công nghệ từ trường đa phân cực, là phần cốt lõi của thiết bị Máy lão hóa rượu.
Cơ chế hoạt động
Khi hệ thống sóng siêu âm cơ học hoạt động, chuyển đổi năng lượng điện năng sang động năng với tần số dao động 16khz đến hàng Mhz tùy theo ngưỡng tần số sử dụng sóng siêu âm có thể tạo ra nhiệt độ cao tới 5000oC như nhiệt độ của mặt trời và áp suất lớn như áp suất dưới lòng đại dương từ 1000 đến 2000 ATM ở vận tốc 280m/1 giây và đời sống ngắn hơn 1µs (microcsecond).
Sự thay đổi tính chất cơ học này đã tạo ra rất nhiều bong bóng nhỏ li ti mắt thường không thề nhìn thấy được, đến khi chúng ta nhìn thấy nó đó là sự kết hợp của nhiều bong bóng qua nhiều thế hệ thoát lên mặt nước. Với sức mạnh của các bong bóng này nó phá vỡ cấu trúc phân tử của chính nó và dung dịch rượu bốc hơi thoát ra ngoài trong suốt quá trình hoạt động.
Để tạo ra một chùm bức xạ siêu âm có năng lượng cơ học lớn gồm nhiều thành phần như nhiệt độ, áp suất, sức kéo giãn nở, tốc độ siêu thanh tác động vào rượu để đưa đến kết quả phá vỡ cấu trúc phân tử của rượu cùng các hợp chất thơm có trong nó bị đột biến qua trung gian các bong bóng vỡ trên bề mặt phân cách giữa thể lỏng và thể khí ở trạng thái mất cân xứng hiện tượng vật lý này kéo theo các phản ứng hóa học chuyển hóa các chất độc hại như Aldehyde, furfurol, methynol từ trạng thái độc hại sang ít độc hại.
Với tần số dao động mạnh và liên tục như vậy, các phân tử rượu sau khi đã được xử lý giảm bớt nồng độ các chất độc hại vẫn chưa thể sử dụng ngay được, để ổn định các phân tử rượu cần mất thời gian hơn 5 ngày. Nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức của người sử dụng, muốn được chứng thực kết quả ngay, KAG kết hợp công nghệ từ trường đa phân cực, giúp sắp xếp lại các ion phân tử rượu, đồng thời hydrat hóa rượu. Việc này vừa làm rượu già thêm rượu và vừa giúp ổn định các phân tử rượu đang bị xáo trộn, vì thế chỉ chưa đầy 1 ngày là có thể sử dụng sau khi cho rượu qua máy lão hóa rượu.
Từ trường và sóng siêu âm đồng hóa các phân tử rượu làm mềm rượu giảm độc tố tăng hương thơm uống không gắt cổ, không đau đầu, không hoa mắt, không mệt mỏi, không khát nước tạo giấc ngủ êm đềm thức dậy không nhức đầu thời gian say ngắn hơn không cảm thấy mệt mỏi hay đau đầu vì lượng aldehyde, methanol (tác nhân gây đau đầu) đã được giảm đi đáng kể, dưới ngưỡng cho phép của TCVN 7043:2013.
Tác dụng khi sử dụng máy
– Rượu sau khi được làm già sẽ êm hơn, thơm hơn và mềm hơn
– Không còn lượng chất độc, chất gây đau đầu trong rượu, rượu uống vào hơn nhưng nhanh tỉnh và Đặc Biệt Không Gây Đau Đầu
– Các Ion rượu thúc đẩy cơ quan nội tạng đào thải các chất cồn bậc cao và thấp thoát ra ngoài qua tuyến mồ hôi và vệ sinh rất nhanh, như vậy cơ thể không giữ các chất cồn trong thời gian lâu tránh mất nước, mất sức và mệt mỏi giảm độ Oxy hóa do rượu gây ra.
Nhiều khách hàng cứ thắc mắc liệu 1 mình, không có kỹ thuật bên cạnh có thể vận hành được chiếc máy lọc rượu hay không? Thực ra rất đơn giản!
“Hướng dẫn sử dụng máy lọc rượu” của KAG, chỉ cần tham khảo qua 1 lần là bạn có thể vận hành và lắp đặt máy ngay lập tức một cách dễ dàng. Trước khi đi vào chi tiết cách sử dụng, chúng ta cùng tìm hiểu cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy lọc rượu.
1. SƠ ĐỒ THIẾT BỊ MÁY LỌC RƯỢU KAG
Hình ảnh thực tế máy lọc rượu mini: 3 cột lọc độc tố inox, 3 cột lọc trong màu xanh, các khóa van và bơm đẩy
Sơ đồ minh họa máy lọc rượu.
Ngoài ra, một số thiết kế riêng dành cho máy lọc rượu 2 đơn nguyên, máy lọc rượu vang rượu màu, quý khách vui lòng tham khảo tại đây.
2. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG
– Rượu nguyên liệu được hút từ bình chứa thông qua bơm áp lực đặt kế bên để tạo ra áp lực đẩy qua các cột lọc hấp thụ, trong các cột lọc chứa các lớp vật liệu lọc được sắp xếp theo các lớp và phân tầng, mỗi lớp trong các cột có tác dụng hấp thụ các độc tố khác nhau.
– Máy bơm tạo áp lực đưa rượu từ cột chứa đẩy qua đỉnh của cột thứ nhất, rượu lọc từ trên xuống dưới sau đó nối tiếp sang cột thứ 2 và thứ 3. Quá trình lọc và hấp thụ độc tố diễn ra mạnh nhất tại 3 cột này. Sau khi rượu đi qua 3 cột lọc hấp thụ, các chất bị kết tủa sẽ tạo thành dạng vẩn đục hay bông lơ lửng sẽ được giữ lại tại 3 cột lọc trong. Rượu thành phẩm sẽ đi qua van thành phẩm và được chứa vào bồn rượu thành phẩm.
– Toàn bộ quy trình được khép kín, tùy theo công suất máy thì thời gian lọc sẽ khác nhau.
3. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MÁY LỌC RƯỢU – BẮT ĐẦU LẮP ĐẶT VÀ VẬN HÀNH
–Việc vận hành máy rất đơn giản vì tất cả đã được lắp đặt trên cùng 1 khung giá định vị, mỗi cột có 1 van xả đáy để giúp cho việc tháo rượu chứa trong các cột ra ngoài.
– Trong máy luôn luôn bị đọng khoảng 7 – 10 lít rượu ( việc chứa lại rượu trong các cột không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu, các cột lọc phải đảm bảo luôn có rượu ở bên trong để tránh làm khô bề mặt của vật liệu và giúp mỗi lần vận hành sẽ nhanh hơn vì không mất thời gian chờ máy bơm đẩy rượu qua các cột lọc )
– Để chạy máy lọc rượu. Ta tiến hành đóng các val xả đáy tại cột số A ; B ; C. Tiếp đó ta cấp điện cho máy bơm hoạt động. khi máy bơm hoạt động, rượu sẽ được đưa vào lần lượt các cột : Cột phản ứng – Cột A – cột B – cột C , rượu sẽ chiếm chỗ trong các cột.
– Rượu sẽ được đi qua các cột với phương pháp thẩm thấu ngược rồi đi qua các cột lọc trong ( Micron), cuối cùng ta sẽ thu được rượu sạch từ val số 4.
4. NHỮNG ĐIỂM CẦN LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MÁY LỌC RƯỢU KAG
Đối với những máy mới đưa vào sử dụng lần đầu tiên (máy mới mua): Khi sản xuất máy nhà sản xuất đã tiến hành chạy thử bằng nước sạch để rửa vật liệu và kiểm tra độ kín khít của máy nên việc đầu tiên khi vận hành ta phải chú ý các việc sau.
– Khi đổ rượu vào cột chứa và tiến hành chạy máy, ban đầu thành phẩm ra sẽ là NƯỚC (vì rượu vào sẽ chiếm chỗ của nước và đẩy nước chứa trong các hạt vật liệu lọc ra ngoài), sẽ phải bỏ đi mất khoảng 10 lít nước ban đầu.
– Sau khi nước đã được đẩy hết ra ngoài rượu thành phẩm sẽ dần dần được đẩy ra, phải theo dõi đo nồng độ rượu cho đến khi nồng độ rượu đầu vào = nồng độ rượu đầu ra, đến lúc này ta có thể lấy rượu thành phẩm để đóng chai. (công việc này chỉ thực hiện 1 lần duy nhất khi lần đầu tiên sử dụng máy, các lần tiếp theo chỉ việc đổ rượu vào cột chứa, chạy máy bơm và lấy rượu thành phẩm ở van số 4).
– Rượu sau khi lọc (Có thể xảy ra) thường có hiện tượng mất mùi tạm thời trong khoảng thời gian từ 4-8 tiếng, mùi đặc trưng của nguyên liệu lên men sẽ được giữ lại sau khi lọc, ví dụ nguyên liệu lên men của rượu là Gạo Nếp thì sau khi chạy qua máy mùi Gạo Nếp sẽ là mùi đặc trưng của sản phẩm, tuy nhiên ở 1 số vùng đất sau khi lọc xong rượu sẽ bị mất mùi tạm thời, sau 4-8 tiếng mùi đặc trưng đó sẽ được lấy lại.
– Máy sẽ loại bỏ đi mùi XỔNG (hay còn gọi là mùi men sống, đây là thứ mùi rất khó chịu khi rượu mới được chưng cất xong).
– Lưu ý trong quá trình sử dụng, với máy lọc rượu minisau quá trình lọc 10.000 lit, bạn cần liên hệ với chúng tôi để bổ sung thêm các hạt vật liệu để đảm bảo cho quá trình lọc rượu hiệu quả nhất.
5. HỖ TRỢ KỸ THUẬT
Qua bản hướng dẫn sử dụng máy lọc rượu của KAG, chúng tôi hi vọng bạn sẽ vận hành thiết bị an toàn và hiệu quả.
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều cơ sở sản xuất và cung cấp máy lọc rượu khác nhau về thương hiệu, kiểu dáng, công suất, giá cả…nhưng để chọn mua cho mình 1 chiếc máy lọc rượu phù hợp với yêu cầu, đảm bảo về chất lượng cũng như giá cả thì nhiều người còn phân vân không biết lựa chọn như thế nào?
Dưới đây, KAG xin tư vấn các tiêu chí trước khi chọn mua máy lọc rượu phù hợp:
1. Lựa chọn thương hiệu máy lọc rượu loại nào?
Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu máy lọc rượu bạn có thể bắt gặp ngay trên các trang tìm kiếm, mạng xã hội như Tân Phú, Machinex, Minh Kiên, Minh Đức, Gipwin, Việt Trung, Bách Sơn, Đức Mạnh,…nhưng máy lọc rượu KAG tự tin là dòng sản phẩm chính hãng, ưu việt, ứng dụng công nghệ của châu Âu (sử dụng các hạt vật liệu lọc chất lượng cao nhập khẩu) do các kĩ sư của KAG chế tạo và sản xuất. Sản phẩm của KAG Việt Nam vẫn luôn được khách hàng đánh giá cao về chất lượng cũng như sự hỗ trợ chăm sóc khách hàng trước và sau khi mua sản phẩm, bảo hành 12 tháng và bảo trì 5 năm cho khách hàng.
2. Máy lọc rượu dùng cho rượu trắng hay rượu màu?
Nhiều khách hàng phân vân không biết sử dụng máy lọc rượu loại nào cho chính xác. KAG khuyên bạn, nếu cơ sở sản xuất rượu gạo, ngô, sắn (rượu không màu) thì bạn nên sử dụng máy lọc rượu trắng. Nếu cơ sở chuyên sản xuất kinh doanh rượu màu, rượu vang thì bạn nên sử dụng máy lọc rượu vang để đảm bảo độ trong và màu của rượu. Thường thì để đảm màu cho rượu nhiều cơ sở trước khi ngâm rượu, họ sẽ tiến hành xử lý độc tố trước mới cho vào ngâm quả, cây, rễ,…
Máy lọc rượu dùng cho rượu gạo, rượu trắngMáy lọc rượu dùng cho rượu vang, rượu màu
3. Máy lọc rượu 1 đơn nguyên hay 2 đơn nguyên?
Nếu cơ sở của bạn chỉ kinh doanh 1 loại rượu duy nhất và bán độc quyền 1 nồng độ rượu thì chỉ nên sử dụng máy lọc rượu loại 1 đơn nguyên để đảm bảo giá thành phù hợp. Ngược lại, nếu san xuất quy mô mở rộng, kinh doanh từ 2 loại rượu trở lên, hoặc nấu 2 nồng độ rượu khác nhau thì bạn nên chuyển sang máy lọc rượu 2 đơn nguyên thay vì sử dụng 2 chiếc máy lọc rượu. Ưu điểm của máy lọc rượu 2 đơn nguyên là thiết kế trên 1 thiết bị nhưng lọc nhanh được cùng lúc 2 loại khác nhau, mà rượu không bị lẫn mùi.
Máy lọc rượu 2 đơn nguyên
4. Công suất máy lọc rượu cho từng quy mô.
– Nếu chỉ dùng cho hộ gia đình hay các cơ quan đoàn thể, các khu vực hậu cần hay các cơ sở sản xuất kinh doanh rượu nhỏ lẻ thì chỉ cần dùng máy lọc rượu mini với công suất từ 20-50 lit/h. Thiết bị vừa nhỏ gọn, vừa dễ dàng đặt ở 1 góc nào đó trong nhà mà cảm giác cũng rất tiện nghi.
Ví dụ, bạn sử dụng nồi nấu rượu 20-50kg/mẻ/ngày (trung bình mỗi ngày nấu 20-50 lit rượu) thì KAG khuyên bạn nên sử dụng máy lọc rượu mini (công suất 30-40 lit/h), lọc tiện nghi ngay tại chỗ và có hàng bán ra luôn cho khách hàng.
– Nếu sản xuất kinh doanh rượu mở rộng, có xưởng sản xuất lớn, cung cấp rượu cho nhiều khu vực, năng suất hàng ngày lên đến 200 lit thì nên sử dụng máy lọc rượu công suất lớn như 100 lit, 150 lit, 200 lit,…
Máy lọc rượu công suất 100-150lMáy lọc rượu mini 40-50l/h
5. Mức giá máy lọc rượu
Giá cả máy lọc rượu hiện nay trên thị trường dao động từ 10 triệu trở lên tùy thuộc vào công suất và loại sản phẩm.
Chúng tôi luôn đảm bảo giá máy lọc rượu hợp lý, đi kèm với chất lượng sản phẩm.
6. Địa chỉ mua và tham quan sản phẩm?
Hầu hết các cơ sở cung cấp máy lọc rượu trên thị trường hiện nay đều ở Hà Nội. Cũng như KAG, các bạn hãy đến ngay văn phòng và xưởng sản xuất của KAG tại số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan,Thanh Xuân, Hà Nội để tham quan trực tiếp và thử nghiệm lọc rượu miễn phí. Bên cạnh đó, nếu khách hàng ở các khu vực ngoại tỉnh, KAG sẽ hỗ trợ các bạn xem hình ảnh sản phẩm thông qua video và các ứng dụng xã hội như fanpage facebook, youtube,…
KAG hỗ trợ lắp đặt tận nơi, trên mọi tỉnh thành trên cả nước, bảo hành 12 tháng.
Mọi thắc mắc cần được tư vấn xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất
Trong quá trình vận hành và sử dụng máy lọc rượu có thể xảy ra một số lỗi mà bạn không phòng trước được, để đảm bảo vận hành không bị gián đoạn và đạt hiệu quả chất lượng, chúng tôi đưa ra một vài hướng khắc phục như sau:
Máy lọc rượu mini KAG
1. Máy lọc rượu không hoạt động do hỏng nguồn adaptor
Các thiết bị lọc độc tố rượu của KAG trước khi chuyển đến tay người tiêu dùng đều được kiểm tra và chạy thử trước. Tuy nhiên, có thể xảy ra trường hợp máy không hoạt động lúc khách đang vận hành. Nguyên nhân có thể là do thể do điện nhà bạn không ổn định dẫn đến hỏng nguồn.
Bơm rượu và bộ adaptor chuyển nguồn của máy lọc rượu mini công suất 30-40 lít/h.
– Cách khắc phục: Bạn cắt 2 đầu của nguồn addapter rồi cắm điện, cầm 2 đầu quẹt vào nhau xem có tia lửa không. Nếu không có tia lửa chứng tỏ nguồn bị hỏng. Nguồn addapter máy lọc rượu gần như không thể sửa, bạn nên thay mới. Trong thời gian bảo hành, hãy liên hệ với chúng tôi để chúng tôi chuyển giao thay mới cho bạn.
2. Máy lọc rượu vẫn chạy nhưng không hút được rượu
Vẫn nghe tiếng máy lọc rượu vẫn chạy nhưng không hút được rượu có thể là do bơm yếu hoặc nguồn điện yếu hoặc do đặt thùng rượu lọc và dây dẫn rượu đầu vào bị kênh, lệch, nguyên nhân nữa là do bị e khí. Với trường hợp này khách hàng hay gặp phải khi mới mua máy lọc rượu về, lúc này bạn cần đặt máy lọc rượu ngay ngắn, kiểm tra đầu dây dẫn rượu đã khớp chưa, sau đó mồi vào đầu dây một ít rượu và tiến hành cắm điện. Nếu vẫn không xử lý được hãy liên hệ để nhân viên kỹ thuật chúng tôi hỗ trợ tư vấn khắc phục.
Để máy lọc rượu ngay ngắn và không nên để dây dẫn rượu quá dài để quá trình hút rượu vào thiết bị dễ dàng hơn.
3. Bơm máy lọc rượu hoạt động không ổn định, thỉnh thoảng gây tiếng kêu ồn
Với thiết bị lọc rượu của KAG, trong suốt quá trình hoạt động máy chạy rất êm, không hề gây tiếng ồn. Tuy nhiên, nếu bạn gặp tình trạng này nguyên nhân có thể là do hệ thống các cột lọc bị tắc do quá bẩn lâu ngày. Cách khắc phục bạn cần tháo bỏ từng lõi lọc tiền xử lý cho máy chạy xem bị tắc ở lõi nào để thay thế, không thay cả bộ tránh lãng phí.
Nguyên nhân nữa dẫn đến tình trạng ồn máy là do thùng rượu của bạn đã hết. Ở trường hợp này bạn nên chú ý trong quá trình lọc cần để ý xem lượng rượu trong thùng đã hết hay chưa để ngắt nguồn điện kịp thời, tránh tình trạng cháy máy do hết rượu. Mặc dù trong 1 giờ, công suất hoạt động của máy đã được quy định sẵn là lọc được khoảng bao nhiêu lít nhưng bạn cũng không nên cài đặt thời gian rồi để đấy đi làm việc khác.
4. Màng lọc bị tắc, các lõi lọc đến thời gian cần thay thế
Ở trường hợp bạn sử dụng quá lâu ngày mà không để ý đến thời gian thay thế các lõi bông theo khuyến cáo của nhà sản xuất, lọc bao nhiêu rượu cũng không biết dẫn đến tình trạng các lõi bông quá bẩn và bị tắc, không đảm bảo chất lượng rượu. Vì vậy, bạn cần thường xuyên kiểm tra các lõi bông trong suốt quá trình sử dụng cũng như căn cứ vào chu kỳ thay lõi bông mà nhà sản xuất đã in sẵn để đảm bảo thay lõi bông đúng thời hạn.
Lõi lọc
Cần chú ý kiểm tra và thay lõi lọc bông đúng định kỳ để đảm bảo máy lọc rượu hoạt động ổn định.
Các lỗi xảy ra phát sinh mà bạn không nắm rõ hoặc không tự xử lý được hãy liên hệ ngay với chúng tôi.
Công ty KAG Việt Nam là đơn vị sản xuất các hệ thống trang thiết bị công nghệ hiện đại cho ngành rượu – bia – nước giải khát. Với quy mô lớn phủ khắp toàn quốc. Hiện nay với số lượng, chất lượng, uy tín KAG Việt Nam tự hào là đơn vị số 1 hoạt động về lĩnh vực cung cấp hệ thống trang thiết bị công nghệ hiện đại sản xuất rượu – bia với nhiều quy mô khác nhau.
Bộ thiết bị nấu rượu đầy đủ đảm bảo chất lượng KAG
Bộ nồi nấu rượu + Tủ KAG được lắp đặt tại Quảng Bình
Bộ nồi nấu rượu KAG 50kg/mẻ được lắp đặt tại Sài Gòn
Hiện nay, ở Việt Nam nhu cầu tiêu thụ nhiều ngày càng nhiều, để cung cấp đủ nhu cầu cho mọi người. Nhiều gia đình, cơ sở nắm bắt được nhu cầu lớn đó đã mạnh dạn đầu tư các thiết bị sản xuất rượu, thường bộ sản phẩm sản xuất rượu gồm có: Nồi nấu rượu, Máy lọc rượu, Tủ nấu cơm… để sản xuất ra những mẻ rượu ngon là không thể thiếu.
Để đáp ứng yêu cầu KAG Việt Nam đã thiết kế ra những sản phẩm tốt nhất để phục vụ quý khách hàng, khi sử dụng những sản phẩm đảm bảo chất lượng sẽ là tiền đề lớn cho cơ sở kinh doanh sản xuất rượu có những bước phát triển, nhà nước cũng đã có những yêu cầu khắt khe hơn đối với những cơ sở sản xuất rượu phải đảm bảo VSATTP mới được cấp phép kinh doanh và cũng tạo niềm tin cho chính khách hàng của mình.
KAG Việt Nam vận chuyển, lắp đặt trên toàn quốc với 63 tỉnh thành phố, bảo hành suốt 12 tháng.
Mọi thắc mắc cần được tư vấn hỗ trợ xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
Hiện nay, đa số tại các khu sản xuất rượu tại các làng nghề truyền thống đều đầu tư đẩy mạnh cho công nghệ nấu rượu từ khâu chưng cất đến khâu ra thành phẩm đóng chai. Và ở làng nghề nấu rượu truyền thống Kim Long, thuộc huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị cũng không ngoại lệ. Cùng xem hiệu quả từ việc đầu tư hệ thống máy lọc rượu tại làng nghề này.
Rượu được nấu theo kiểu truyền thống luôn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, tuy nhiên khi mới nấu ra rượu sẽ đục và có chứa nhiều aldehyt, metanol… là những chất không có lợi cho sức khỏe. Người nấu rượu, bằng bí quyết truyền thống của mình, sẽ tìm cách loại bỏ alhehyt theo phương pháp tự nhiên. Tuy nhiên phương pháp này phải cần rất nhiều thời gian. Xuất phát từ thực tiễn đó, năm 2016 Sở Khoa học – Công nghệ (KHCN) đã hỗ trợ quy trình ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất với hệ thống máy lọc rượu.
Máy lọc rượu KAG
Ở Quảng Trị từ xa xưa đã có một làng trứ danh nhờ có nguồn nước quý chiết xuất ra được rượu ngon, đó là làng Kim Long, xã Hải Quế, huyện Hải Lăng. Sản phẩm rượu làng nghề truyền thống Kim Long có bình quân tổng sản lượng rượu ra lò khoảng 1.500 lít/ngày; với các loại rượu chính: rượu gạo; rượu nếp; rượu thảo dược. Để giảm bớt lượng andehit, methanol, este,… họ chôn rượu trong lu, trong hầm, lắng lọc và tinh trong. Rượu để lâu càng ngon, vì với thời gian, các phân tử rượu tự “giải thoát” độc tố cho nhau. Nhưng rượu muốn để lâu phải đúng nồng độ, chất lượng, nếu không sẽ bị chua.
– Trích lời bà Nguyễn Thị Gái – một người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề nấu rượu chia sẻ về bí quyết loại bỏ độc tố tồn dư trong rượu:
Có thể nói, việc loại bỏ độc tố tồn dư trong rượu theo phương pháp truyền thống là cả một quá trình lâu dài. Và để đảm bảo độ ngon, vừa an toàn cho người sử dụng quả thật người dân nơi đây phải trãi qua 1 quá trình sản xuất kỳ công và hết sức cẩn thận. Tuy nhiên trước nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng thì việc ứng dụng các tiến bộ KHKT vào trong sản xuất là hết sức cần thiết. Và việc Sở KH-CN hỗ trợ thực hiện hệ thống máy lọc rượu tại làng nghề truyền thống rượu Kim Long, xã Hải Quê huyện Hải Lăng là một việc làm hết sức thiết thực và bước đầu đã mang lại kết quả tích cực. Hệ thống máy lọc rượu tại làng nghề truyền thống rượu Kim Long được đưa vào sử dụng từ tháng 9/2016 do Sở KH&CN Quảng Trị phối hợp với Phòng Kinh tế hạ tầng huyện Hải Lăng thực hiện.
Hiện nay ở đây được đầu tư 2 bộ lọc rượu với công suất hoạt động 50 lít/giờ bao gồm máy lọc rượu và bồn chứa cho các hộ sản xuất rượu. Hệ thống lọc độc tố rượu này đã làm giảm hàm lượng andehyt, methanol,…trong rượu mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của các dòng rượu, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm rượu, từ đó, đáp ứng nhu cầu của bà con sản xuất rượu và người tiêu dùng.
– Trích lời ông Nguyễn Xuân Vũ, Phó Giám đốc HTX Kim Long, xã Hải Quế, huyện Hải Lăng cho biết về hệ thống máy lọc rượu được đưa vào sử dụng ở đây:
Có thể nói, việc đầu tư hệ thống máy lọc rượu này đã thực sự giúp bà con nấu rượu ở đây rất nhiều. Tuy nhiên để thay đổi tư duy cho người dân thì cần phải có thời gian. Và qua 1 quá trình tuyên truyền, giới thiệu và thử nghiệm đến nay người nấu rượu ở thôn Kim Long, xã Hải Quế huyện Hải Lăng đã tin tưởng và sử dụng hệ thống này.
Để phát triển được thế mạnh của các làng nghề, thì một trong những nhiệm vụ được đặt ra đó là áp dụng khoa học kỹ thuật vào hoạt động sản xuất. Tại các làng nghề truyền thống, thời gian qua Sở KHCN tỉnh Quảng Trị đã tập trung vào việc nghiên cứu đổi mới, chuyển giao các công nghệ mới đảm bảo năng suất, chất lượng sản phẩm và an toàn với môi trường. Ngoài đầu tư máy lọc rượu, tại đây còn đang dần dần đầu tư chuyển từ nấu rượu thủ công bằng bếp lò than củi sang sử dụng nồi nấu rượu bằng điện hiện đại kèm hệ thống nấu cơm rượu công nghiệp. Cùng với đầu tư công nghệ, Sở KH và CN đang triển khai dự án phát triển tài sản trí tuệ nhằm xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm làng nghề truyền thống và hỗ trợ người dân trong việc duy trì và phát triển thương hiệu. Và hệ thống máy lọc rượu khử được triển khai thực hiện ở làng nghề truyền thống rượu Kim Long – xã Hải Quế huyện Hải Lăng bước đầu đã mạng lại kết quả tích cực góp phần đưa thương hiệu rượu Kim Long đến với thị trường gần xa nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Bộ thiết bị nấu rượu đầy đủ – KAG
Mọi thắc mắc cần được tư vấn xin vui lòng liên hệ với chúng tôi
Nấu gạo truyền thống tưởng chừng như đơn giản, nhưng không phải thế. Để cho ra những mẻ rượu đúng chuẩn, không bị khê cháy và đảm bảo không gây độc hại thì đó là đúc kết kinh nghiệm trong cả quá trình từ lựa chọn gạo, lên men đến chưng cất. Dưới đây, KAG Việt Nam xin chia sẻ quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống của người dân làng rượu Kim Sơn, Ninh Bình.
Cơ sở rượu Sạch – Rượu Hoa Hồng Đak Lak
Nấu rượu gạo truyền thống bao gồm 3 bước cơ bản như sau:
Lựa chọn nguyên liệu bao gồm gạo nấu và men nấu
– Gạo là nguyên liệu chính cấu thành nên rượu thành phẩm. Thường thì đa số các hộ gia đình nấu rượu trắng kinh doanh thì họ dùng gạo tẻ đẻ giảm chi phí. Tuy nhiên, để rượu cho ra chất lượng ngon nhất, êm thơm nồng thì chúng ta nên dùng gạo nếp, mà đặc biệt là dùng gạo nếp cái hoa vàng vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin (nhất là vitamin B1).
– Men rượu là 1 thành phần cực kỳ quan trọng quyết định đến chất lượng rượu. Mỗi địa phương lại có 1 bí quyết men riêng, đối với Rượu Kim Sơn sử dụng men 36 vị thuốc bắc. Có thể tham khảo 1 trong 4 loại men sau:
Men thuốc bắc.
Men thuốc nam.
Men thuốc tây (không dùng thuốc bắc hay thuốc nam ức chế vi sinh vật mà dùng kháng sinh).
Men bánh lá dân tộc.
2. Quá trình nấu cơm rượu và lên men
– Nấu cơm rượu: Sau khi chọn được gạo với số lượng vừa đủ, bạn tiến hành vo và ngâm gạo từ 4-6 tiếng, sau đó cho vào nồi hấp cơm để nấu. KAG khuyên bạn nên nấu với số lượng lớn thì nên sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp với thiết kế các khay nấu và tủ điện đi kèm, hoạt động dựa trên nguyên lý nước đun sôi, đảm bảo chất lượng cơm mềm, không khê cháy và chín đều. – Trộn lên men và ủ cơm Cơm rượu sau khi cho ra từ khay để âm ấm và bắt đầu rắc men với tỉ lệ 1 lạng men / 10kg gạo. Men xay hoặc giã từ cối càng mịn, càng nhỏ càng tốt.
Chú ý: không nên rắc men khi cơm còn nóng hoặc quá nguội, bởi vì nếu cơm quá nóng thì sẽ làm men chết hoặc men quá nguội thì sẽ không ăn được cơm. Các bạn chia men thành 2 phần một phần rắc đều mặt trước đảm bảo men phủ kín bề mặt cơm, sau đó lật mặt dưới lên rắc nốt nửa men còn lại.
Có 2 cách lên men là lên men ẩm và lên men lỏng:
Lên men ẩm là quá trình tạo điều kiền cho enzym amylase của nấm mốc, vi khuẩn xúc tác thủy phân tinh bột. Cơm đã trộn men được đem ủ trong khoàng 5-10 giờ để mốc mọc cả khối cơm: sau đó vun thành đống, phủ kín bằng vải và giữ ở nơi thoáng mát nhiệt độ 28-32 độ C trong 3-4 ngày có thể sớm hoặc muộn hơn 1-2 ngày tùy vào thời tiết.
Lên men lỏng là quá trình nấm men sử dụng đường tạo ra để lên men rượu. Khi cơm rượu có mùi thơm nhẹ của rượu, ăn thấy ngọt , có hơi cay vị của rượu thì chuyển sang ủ trong chum vại kín với nước sạch theo tỷ lệ: 1 phần gạo/ 2-3 phần nước. Thời gian ủ lỏng kéo dài khoảng 12-15 ngày đối với đáy chìm và 18-22 ngày đối với đáy nổi có thể sớm hơn hoặc muộn hơn 1-2 ngày tùy vào thời tiết.
Nấu gạo truyền thống tưởng chừng như đơn giản, nhưng không phải thế. Để cho ra những mẻ rượu đúng chuẩn, không bị khê cháy và đảm bảo không gây độc hại thì đó là đúc kết kinh nghiệm trong cả quá trình từ lựa chọn gạo, lên men đến chưng cất. Dưới đây, KAG Việt Nam xin chia sẻ quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống của người dân làng rượu Kim Sơn, Ninh Bình.
Cơ sở rượu Sạch – Rượu Hoa Hồng Đak LakCơ sở rượu Sạch – Rượu Hoa Hồng Đak Lak
Nấu rượu gạo truyền thống bao gồm 3 bước cơ bản như sau:
Lựa chọn nguyên liệu bao gồm gạo nấu và men nấu
– Gạo là nguyên liệu chính cấu thành nên rượu thành phẩm. Thường thì đa số các hộ gia đình nấu rượu trắng kinh doanh thì họ dùng gạo tẻ đẻ giảm chi phí. Tuy nhiên, để rượu cho ra chất lượng ngon nhất, êm thơm nồng thì chúng ta nên dùng gạo nếp, mà đặc biệt là dùng gạo nếp cái hoa vàng vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin (nhất là vitamin B1).
– Men rượu là 1 thành phần cực kỳ quan trọng quyết định đến chất lượng rượu. Mỗi địa phương lại có 1 bí quyết men riêng, đối với Rượu Kim Sơn sử dụng men 36 vị thuốc bắc. Có thể tham khảo 1 trong 4 loại men sau:
Men thuốc bắc.
Men thuốc nam.
Men thuốc tây (không dùng thuốc bắc hay thuốc nam ức chế vi sinh vật mà dùng kháng sinh).
Men bánh lá dân tộc.
Quá trình nấu cơm rượu và lên men
– Nấu cơm rượu: Sau khi chọn được gạo với số lượng vừa đủ, bạn tiến hành vo và ngâm gạo từ 4-6 tiếng, sau đó cho vào nồi hấp cơm để nấu. KAG khuyên bạn nên nấu với số lượng lớn thì nên sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp với thiết kế các khay nấu và tủ điện đi kèm, hoạt động dựa trên nguyên lý nước đun sôi, đảm bảo chất lượng cơm mềm, không khê cháy và chín đều. – Trộn lên men và ủ cơm Cơm rượu sau khi cho ra từ khay để âm ấm và bắt đầu rắc men với tỉ lệ 1 lạng men / 10kg gạo. Men xay hoặc giã từ cối càng mịn, càng nhỏ càng tốt.
Chú ý: không nên rắc men khi cơm còn nóng hoặc quá nguội, bởi vì nếu cơm quá nóng thì sẽ làm men chết hoặc men quá nguội thì sẽ không ăn được cơm. Các bạn chia men thành 2 phần một phần rắc đều mặt trước đảm bảo men phủ kín bề mặt cơm, sau đó lật mặt dưới lên rắc nốt nửa men còn lại.
Có 2 cách lên men là lên men ẩm và lên men lỏng:
Lên men ẩm là quá trình tạo điều kiền cho enzym amylase của nấm mốc, vi khuẩn xúc tác thủy phân tinh bột. Cơm đã trộn men được đem ủ trong khoàng 5-10 giờ để mốc mọc cả khối cơm: sau đó vun thành đống, phủ kín bằng vải và giữ ở nơi thoáng mát nhiệt độ 28-32 độ C trong 3-4 ngày có thể sớm hoặc muộn hơn 1-2 ngày tùy vào thời tiết.
Lên men lỏng là quá trình nấm men sử dụng đường tạo ra để lên men rượu. Khi cơm rượu có mùi thơm nhẹ của rượu, ăn thấy ngọt , có hơi cay vị của rượu thì chuyển sang ủ trong chum vại kín với nước sạch theo tỷ lệ: 1 phần gạo/ 2-3 phần nước. Thời gian ủ lỏng kéo dài khoảng 12-15 ngày đối với đáy chìm và 18-22 ngày đối với đáy nổi có thể sớm hơn hoặc muộn hơn 1-2 ngày tùy vào thời tiết.
Quá trình chưng cất cho ra rượu thành phẩm
– Ủ rượu khoảng 1 -2 tuần tùy cách lên men lỏng hay ẩm, khi ấy cơm đã lên men và sẽ ra nước cốt, chúng ta múc cả cốt cả cái cho vào nồi và tiến hành chưng cất rượu.
– Thiết bị chưng cất thường là các nồi đồng nấu rượu bằng than củi theo cách nấu truyền thống. Tuy nhiên, để nấu rượu nhanh hơn, tận thu tối đa sản phẩm và hạn chế thấp nhất các độc tố tự nhiên có trong rượu gạo, bạn nên sử dụng nồi nấu rượu bằng điện để chưng cất. Sử dụng nồi nấu rượu bằng điện thì thời gian chưng cất dao động tự 3,5-4h, tùy vào số lượng gạo nấu. Đặc biệt, nếu muốn rượu đảm bảo các hàm lượng độc tố về mức an toàn cho phép và không gây cảm giác váng đầu khi uống, bạn nên đầu tư kết hợp sắp thêm máy lọc khử andehit trong rượu.
– Rượu sau khi chưng cất được phải có mùi thơm nồng, uống vào thấy êm êm và tê đầu lưỡi, các bạn không nên uống rượu ngay khi mới ra lò mà nên đổ vào chum sành để khoảng 1-2 tháng rồi mới uống, về cơ bản rượu càng để lâu uống càng ngon.
Để có được những mẻ rượu thơm ngon chuẩn hương vị truyền thống nhưng vẫn tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh, KAG Việt Nam giới thiệu tới các bạn bộ thiết bị nấu rượu bằng điện 5kg/ mẻ, cho ra 50l rượu 1 lần nấu; thích hợp với hộ gia đình sản xuất nhỏ hoặc cơ sở sản xuất rượu nhỏ. Bộ thiết bị sẽ được lắp đặt tại nhà cùng hướng dẫn sử dụng tận tình. Mời các bạn tham khảo website maythucphamkag.com để có thêm các công thức ngâm, ủ rượu, lên men rượu, và nhiều hơn thế nữa.
Công suất : 40L/h , nhỏ gọn, dễ dàng di chuyển và vệ sinh lau chùi sản phẩm.
Công suất nhỏ ~ 3 – 5 số điện
Không tiêu tốn điện năng với công suất 65W.
Máy lọc rượu đạt tiêu chuẩn về chất lượng, là sản phẩm đầu tiên và DUY NHẤT tại Việt Nam có được chứng thư giám định của Vinacontrol về chất lượng máy
Chứng thư Giám định của Vinacontrol cấp cho Công ty KAG Việt Nam
—————————–
Liên hệ Công ty KAG Việt Nam Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội Hotline/zalo: 0904.68.5252 Facebook K.A.G Việt Nam – Máy và Công Nghệ
Lên men ẩm là quá trình tạo điều kiền cho enzym amylase của nấm mốc, vi khuẩn xúc tác thủy phân tinh bột. Cơm đã trộn men được đem ủ trong khoàng 5-10 giờ để mốc mọc cả khối cơm: sau đó vun thành đống, phủ kín bằng vải và giữ ở nơi thoáng mát nhiệt độ 28-32 độ C trong 3-4 ngày có thể sớm hoặc muộn hơn 1-2 ngày tùy vào thời tiết.
Lên men lỏng là quá trình nấm men sử dụng đường tạo ra để lên men rượu. Khi cơm rượu có mùi thơm nhẹ của rượu, ăn thấy ngọt , có hơi cay vị của rượu thì chuyển sang ủ trong chum vại kín với nước sạch theo tỷ lệ: 1 phần gạo/ 2-3 phần nước. Thời gian ủ lỏng kéo dài khoảng 12-15 ngày đối với đáy chìm và 18-22 ngày đối với đáy nổi có thể sớm hơn hoặc muộn hơn 1-2 ngày tùy vào thời tiết.
– Ủ rượu khoảng 1 -2 tuần tùy cách lên men lỏng hay ẩm, khi ấy cơm đã lên men và sẽ ra nước cốt, chúng ta múc cả cốt cả cái cho vào nồi và tiến hành chưng cất rượu.
– Thiết bị chưng cất thường là các nồi đồng nấu rượu bằng than củi theo cách nấu truyền thống. Tuy nhiên, để nấu rượu nhanh hơn, tận thu tối đa sản phẩm và hạn chế thấp nhất các độc tố tự nhiên có trong rượu gạo, bạn nên sử dụng nồi nấu rượu bằng điện để chưng cất. Sử dụng nồi nấu rượu bằng điện thì thời gian chưng cất dao động tự 3,5-4h, tùy vào số lượng gạo nấu. Đặc biệt, nếu muốn rượu đảm bảo các hàm lượng độc tố về mức an toàn cho phép và không gây cảm giác váng đầu khi uống, bạn nên đầu tư kết hợp sắp thêm máy lọc khử andehit trong rượu.
– Rượu sau khi chưng cất được phải có mùi thơm nồng, uống vào thấy êm êm và tê đầu lưỡi, các bạn không nên uống rượu ngay khi mới ra lò mà nên đổ vào chum sành để khoảng 1-2 tháng rồi mới uống, về cơ bản rượu càng để lâu uống càng ngon.
Để có được những mẻ rượu thơm ngon chuẩn hương vị truyền thống nhưng vẫn tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh, KAG Việt Nam giới thiệu tới các bạn bộ thiết bị nấu rượu bằng điện 5kg/ mẻ, cho ra 50l rượu 1 lần nấu; thích hợp với hộ gia đình sản xuất nhỏ hoặc cơ sở sản xuất rượu nhỏ. Bộ thiết bị sẽ được lắp đặt tại nhà cùng hướng dẫn sử dụng tận tình. Mời các bạn tham khảo website maythucphamkag.com để có thêm các công thức ngâm, ủ rượu, lên men rượu, và nhiều hơn thế nữa.
Ngày nay, dù bất kì ngành lĩnh vực nào đều hướng đến những điều hoàn thiện nhất. Trong ngành công nghiệp thực phẩm ngày càng chú trọng rất nhiều về chất lượng, hình ảnh,… Cũng như việc bảo quản thực phẩm như thế nào là tốt nhất.. Hiện nay, việc bảo quản những thực phẩm nông sản, hoa quả,… trong thời gian dài rất được quan tâm khi thị trường tiêu thụ yêu cầu thực phẩm phải giữ nguyên được màu sắc, hương vị và thành phần chất dinh dưỡng bên trong.
Hoa củ quả được bảo quản bởi máy sấy lạnh – ảnh internet
Để giải quyết vấn đề này, KAG xin giới thiệu cho quý vị về máy sấy lạnh. Máy sấy lạnh ra đời nhằm phục vụ những yêu cầu cao hơn và khắc phục những hạn chế của máy sấy truyền thống. Ngày nay, máy sấy lạnh đã và đang được áp dụng rộng rãi trên thị trường nhằm bảo quản tốt nhất các loại thực phẩm nông sản, hoa quả,…
1. Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh
Các loại nông sản sau khi được thu hoạch và muốn bảo quản trong thời gian dài cần áp dụng KH-CN để thực phẩm được bảo quản một cách tốt nhất, mặc dù có rất nhiều cách bảo quản như: Ướp lạnh thủy hải sản, rau quả,… hay phương pháp sấy khô cũng là lựa chọn tối ưu cho việc bảo quản thực phẩm dài hạn.
Máy sấy lạnh bảo quản thực phẩm nông sản, hoa quả – ảnh internet
Máy sấy lạnh hoạt động theo nguyên lý tách ẩm các loại thực phẩm được sấy, quá trình tách ẩm được diễn ra tuần hoàn, luồng nhiệt sấy liên tục trong chi trình khép kín nhờ đó sẽ giúp các loại thực phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn và vẫn giữ nguyên màu sắc, hương vị và đặc biệt hàm lượng chất dinh dưỡng không bị mất đi. Máy sấy lạnh là phương pháp lựa chọn tuyệt vời cho quá trình bảo quản các loại thực phẩm nông sản,… khi mà ngày nay yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao về chất lượng của sản phẩm không những trong nước mà còn xuất khẩu nước ngoài.
2. Ưu nhược điểm của máy sấy lạnh
* Ưu điểm
Máy sấy lạnh ra đời nhằm giải quyết những vấn đề hạn chế của máy sấy truyền thống. Một số ưu điểm quan trọng của máy sấy lạnh mang lại cho ngành công nghiệp thực phẩm nói chung đó là những giá trị lợi ích về kinh tế cũng như đảm bảo chất lượng sản phẩm từ đó đạt được sự tin tưởng của người tiêu dùng.
– Máy sấy lạnh sẽ sấy thực phẩm ở nhiệt độ thấp nhờ đó sẽ giữ được màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng trong thực phẩm, đảm bảo chất lượng tuyệt đối.
– Vận hành khép kín và tuần hoàn vì vậy không phụ thuộc vào thời tiết bên ngoài.
– Tiết kiệm điện năng hơn so với máy sấy truyền thống.
– Thiết kế tự động không có khó khăn trong việc vận hành.
* Nhược điểm
Mặc dù máy sấy lạnh là thiết bị có nhiều lợi ích vượt trội nhưng sẽ vẫn có những nhược điểm nhất định, sau đây là một số nhược điểm của máy sấy lạnh:
– Chi phí đầu tư ban đầu sẽ lớn hơn so với máy sấy lạnh truyền thống.
– Quá trình vận hành máy và bảo dưỡng máy sấy lạnh sẽ phức tạp hơn.
– Mất thời gian tìm hiểu cách thức vận hành của máy sấy lạnh.
Việc KAG giới thiệu cho mọi người để hiểu hơn về máy sấy lạnh đây là phương pháp bảo quản thực phẩm lâu dài đảm bảo chất lượng. Cũng như những cá nhân, tổ chức, doanh nghiệp kinh doanh sản xuất nông sản quan tâm đến sản phẩm có thể hiểm rõ hơn, có nhu cầu sử dụng vận hành máy sấy lạnh phục vụ cho mục đích kinh doanh của mình.
Hình ảnh Máy sấy lạnh
3. Thông tin liên hệ
Mọi thắc mắc cũng như cần được tư vấn về sản phẩm xin vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi
Nhiều người sử dụng máy lọc rượu cũng đã biết rõ về tác dụng và nguyên lý hoạt động của máy lọc rượu nhưng vẫn luôn thắc mắc về tác dụng của các hạt vật liệu khử và lõi lọc trong máy lọc rượu là gì?
Bài viết dưới đây của KAG sẽ giải thích cặn kẽ vấn đề này để bạn nắm rõ hơn về tính năng của máy lọc rượu, vì sao rượu lại hết độc đố nhờ hệ thống các hạt vật liệu khử và các lõi lọc.
1. Tác dụng của 3 lõi lọc bông
Với thiết kế 3 lọc bông được đặt thẳng đứng trong 3 cột nhựa xanh của thiết bị lọc rượu, 3 lõi lọc bông này có tác dụng ngăn chặn, giữ lại các chất hữu cơ lơ lửng, chất bẩn đã kết tủa có trong rượu gạo tự nấu, giúp rượu có độ trong đạt chuẩn, tạo điều kiện cho rượu đóng chai bán ra khắp thị trường.
Vì có tính năng giữ lại các chất bẩn trong rượu nên sau một thời gian 3 lõi bông này sẽ đen đi do bị bám bẩn quá dày và không còn phát huy tác dụng được nữa, do đó bạn cần để ý đến thời gian thay thế định kỳ để bảo đảm chất lượng rượu sau khi lọc luôn tốt nhất.
2. Tác dụng của các hạt vật liệu lọc trong máy lọc rượu KAG
– Các hạt vật liệu lọc tại 3 cột inox là hệ thống các hạt vật liệu xếp đa tầng theo một quy luật và tỉ lệ nhất định. Các hạt vật liệu này có tính năng hấp thụ và loại bỏ các độc tố như andehit, methanol, fufurol, … đưa các hàm lượng độc tố này về dưới ngưỡng quy định của bộ Y tế.
Hệ thống này có tác dụng tách các thành phần của rượu ra, sau đó rượu được chuyển đến các cột lọc hấp thụ, tại đây các vật liệu hấp thụ được tạo ra một độ xốp và độ hoạt hóa cao, sẽ dần dần hấp thụ từng phần của các hợp chất hữu cơ no đơn chức có trong rượu, tách chúng ra và thu vào trong các khang rỗng và giữ chúng lại. Quá trình này xảy ra liên tục khi rượu được đi qua từng lớp vật liệu cho đến khi rượu đi qua hết lớp vật liệu của hệ thống.
Hàm lượng độc tố sau khi lọc được đưa về mức an toàn cho phép theo quy định.
– Các hạt vật liệu này là những hạt vật liệu nhập khẩu châu Âu, có tính năng tốt và trong quá trình sử dụng cũng đòi hỏi bổ sung thay thế định kỳ. Tùy vào từng công suất máy lọc rượu khác nhau mà thời gian bổ sung vật liệu lọc là khác nhau. KAG khuyến cáo quý khách hàng nên trực tiếp liên hệ nhà sản xuất để được hỗ trợ bổ sung đúng các hạt vật liệu này, vì trên thị trường có nhiều vật liệu lọc không đúng nguồn gốc cũng như không đảm bảo chất lượng.
Máy lọc rượu mini – KAG
Như vậy, bạn đã nắm rõ tác dụng của 3 lõi lọc bông và các hạt vật liệu khử trong máy lọc rượu hay chưa? Hãy yên tâm khi chọn mua một chiếc máy lọc rượu cho gia đình, xưởng rượu nhà mình nhé!
Máy lọc rượu hiện nay đã rất phổ biến trong các cơ sở sản xuất kinh doanh rượu, các nhà hàng quán ăn nếu với quy mô trung bình cũng đã tập trung chú ý đến chất lượng rượu để phục vụ khách hàng của mình.
1. Sự cần thiết máy lọc rượu cho hệ thống nhà hàng, quán ăn.
– Theo cuộc khảo sát của chúng tôi, hầu hết nhà hàng, quán nhậu mà đặc biệt là ở khu vực thành phố, rượu bán ra là rượu nhập từ quê mang ra, mỗi ngày nhà hàng tiêu thụ ít thì cũng 50 lit nhiều thì 200 lit rượu thậm chí là lơn hơn rất nhiều. Nhưng đa phần là các nhà hàng và quán ăn này chưa hề xuất hiện bóng dáng của 1 chiếc máy lọc rượu nào. Có cơ sở thì nói rằng mua rượu tại những xưởng rượu quê uy tín, có những nhà hàng lại cho rằng họ không biết xưởng rượu quê đó đã có thiết bị lọc khử hay chưa? Tất cả chỉ mang đến 1 trả lời mập mờ liệu rằng rượu của nhà hàng bạn hiện tại có giấy tờ gì để chứng minh là rượu bạn đang bán cho khách hàng là có đảm bảo không?
– Vì vậy, máy lọc rượu không chỉ quan trọng trong mỗi gia đình nấu rượu, xưởng rượu mà thực sự rất cần thiết cho các nhà hàng hay là thậm chí là mỗi hộ gia đình của chúng ta, khi nhu cầu uống rượu ngày càng tăng và trở nên thiết yếu trong xu hướng hiện nay.
Máy lọc rượu tại một quán nhậu ở Thanh Xuân, Hà Nội
Ở mỗi nhà hàng, quán nhậu nên đầu tư 1 bộ máy lọc khử độc tố như thế này vừa đảm bảo chất lượng rượu cho khách hàng, tạo dựng niềm tin với khách hàng, vừa là cơ sở để đăng ký kinh doanh rượu đúng nguồn, có giấy tờ để trình ra cơ quan chức năng.
Và sự lựa chọn tối ưu là nên chọn mua máy lọc rượu ở những cơ sở uy tín, chất lượng, có đủ giấy tờ kiểm định về chất lượng của thiết bị. Đồng thời chọn công suất phù hợp cho nhà hàng mình để tránh tình trạng lãng phí. KAG chúng tôi khuyến khích bạn nên mua máy lọc rượu mini Với công suất 30-40 lit/h là sự lựa chọn hợp lý với các nhà hàng nhỏ, tiện lợi, thiết kế nhỏ gọn đặt ngay trong nhà hàng, có thể lọc nhanh nhất cho khách hàng khi cần thiết.
2. Tính năng của máy lọc rượu cho thấy sự cần thiết.
– Như chúng ta thấy rượu gạo quê tự nấu dù có sạch đến cỡ nào cũng chứa 1 hàm lượng andehit, methanol đáng kể, đây chính là những nhân tố gây nên tình trạng đau đầu váng đầu và thậm chí là ngộ độc.
– Với hệ thống lọc rượu đa tầng của máy lọc rượu, thiết kế 3 lõi lọc bông và 3 lõi lọc khử trên hệ thống khung sườn với bơm đẩy, rượu sau khi chạy qua hệ thống sẽ loại bỏ được các thành phần gây độc tố, giúp bạn khi uống rượu có cảm giác êm hơn, không bị sốc. Điểm 10 cho máy lọc rượu là độ rượu không hề thay đổi, hương vị rượu ban đầu được giữ nguyên khi chạy qua hệ thống máy lọc rượu này.
Máy lọc rượu mini nhỏ gọn khi đặt trong các nhà hàng
– KAG Việt Nam cam kết chất lượng máy lọc rượu đảm bảo tiêu chuẩn, hàm lượng độc tố sau khi lọc về dưới ngưỡng cho phép theo quy định của bộ Y tế. Sản phẩm đã được kiểm định chất lượng bởi tổ chức Vinacontrol và kết quả lọc rượu của nhiều xưởng rượu, cơ quan mua hàng trên thị trường.
Máy Lọc Rượu, Máy Khử Độc Rượu 